Escuchando mantras.

Los que me leéis a menudo, sabéis que me tira el tema del yoga. He hecho en algunos momentos de mi vida y me ha gustado.
Lo confieso, uno de los propósitos de este año es retomar el yoga.

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De yoga hay de diferentes tipos. El que yo había practicado era el kundalini. Un yoga muy musical. En las clases, con la profesora cantábamos mantras. Mi favorito era el Sa Ta Na Ma. Cuando dejé de ir a clase, dejé los mantras a un lado, hasta que conocí a Marina. Ella profesora de kundalini y apasionada de los mantras, creó un grupo de fb de Mamas Yoguis donde comparte sus conocimientos y compartimos experiencias, y gracias a ella los mantras han vuelto a mi vida. Los suelo escuchar mientras estoy en el ordenador, o a veces los pongo de fondo mientras juego con los peques.

Hace unos días, Marina ha sacó un e-book de mantras para la prosperidad. Es muy interesante y muy sencillo de seguir. Os lo recomiendo mucho.

Si os interesa, lo podéis comprar en amazon.

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Vinos veganos y aceite del bueno.

Hace unos días recibí un mail titulado “Vinos veganos“. Y pensé ‘¿y no son veganos todos los vinos?’. Pues no, y la respuesta la encontré en la web de Bodegas La Purísima.

Hay muchos fabricantes de vino que utilizan ingredientes de origen animal en el momento del proceso de clarificación del vino, ya sea albúmina de huevo, proteínas de leche o gelatina, y a veces trazas de pescado. Este proceso se hace para limpiar el vino y que no quede turbio, y aunque estos ingredientes de origen animal no quedan en el producto final, si eres vegano, seguro que te da un poco de asquito pensar que han participado en el proceso del vino.

Así que, qué mejor que escoger un vino vegano y ecológico para acompañar una buena comida (o lo que queráis).

Y para que lo catáramos, los chicos de Bodegas La Purísima, me mandaron una botella de vino negro llamado Old Hans Roble.

Vino vegano

Vino vegano

Vino vegano

Los pequeños detalles son los que marcan la diferencia. Y este me encanta.

También me mandaron una botella de aceite, que huele fenomenal y sabe mejor. La guardo para ensaladas y para cuando hacemos pa amb tomàquet.

vino vegano y aceite del bueno

Si queréis saber como se clarifican los vinos de manera vegana y orgánica, podéis encontrar toda la info en su web.

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De viernes a viernes.

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Mijo con calçots, calabaza y setas.

A veces estamos tan acostumbrados a comer según qué ingredientes de una forma concreta, que no pensamos en introducirlos en otros platos.
Este es el caso dels calçots.
En Catalunya, en estas fechas empieza la temporada de las calçotades. Se hacen a la brasa, y los comemos con salsa.
Pero esta vez, he decidido introducirlos en un plato del día a día. Mijo con calçots, calabaza y setas.

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La receta la podéis encontrar en el blog de Can Perol.
Casi todos los ingredientes de esta receta, son de la tienda de Can Perol. Deliciosos y ecológicos. Os lo recomiendo mucho.

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Espaguetis de manzana con salsa de cacahuete.

Hay ciertos cachivaches de cocina que vale la pena tener. Uno de ellos sin duda es un spirali. A mi me parece super divertido hacer comidas con él. A las peques les encanta (y a mi más), porqué encima siempre acaban saliendo platos sanos.

Con la spirali se pueden hacer espaguetis de diferentes formas y medidas, de verdura y de fruta. Eso si, tiene que ser de tipo duro, como zanahoria, calabacín, manzana…. Es sencillisimo de utilizar, solo poner la verdura que escojas en los pinchos y girar y girar y salen los espaguetis de la medida que prefieras (hay 3 para escoger).
Este es de la tienda Conasi Cocina.

Para estrenar el spirali, he escogido una receta dulce, ideal para el desayuno o la merienda. Es perfecta para peques que les cueste comer fruta, porqué presentada de esta forma, es mucho más atractiva que la pieza entera.

espaguetis de manzana

Los ingredientes (para 1 persona):
1 manzana
1 cucharada sopera de mantequilla de cacahuete
2 dátiles medjool
1/2 vaso de agua aproximadamente
semillas de amapola

Cómo se hace:
Para la salsa, trituramos los dátiles deshuesados y la mantequilla de cacahuete con un poco de agua. Cuando se haya formado una pasta homogénea, le añadiremos más agua hasta que sea de una textura que nos agrade.
Ahora haremos los espaguetis con la spirali. Primero descorazonando la manzana. Yo no la he pelado porqué es eco.
Lo ponemos en un bol, lo espolvoreamos con semillas de amapola y ya lo podemos disfrutar.

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La foto del spirali.

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De viernes a viernes.

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Magdalenas de fresas y almendras (sin azúcar)

Magdalenas de fresas y almendras

En casa somos muy de magdalenas. Nos encantan de todos sabores y colores. Y como en estos últimos días he visto varias compis de instagram con fotos de fresas, me entraron unas ganas terribles de comerlas y aproveché para hacer estas magdalenas. Y tuve la suerte de tener a mis pinches que me ayudaron a cortar las fresas a trocitos.

magdalenas de fresas y almendras

Los ingredientes (salen unas 15):
240 ml de leche de almendras
100 ml de sirope de ágave
80 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 gr de harina de almendras
200 gr de harina integral
16 gr de levadura química
200 gr de fresas
almendras crudas para decorar

Cómo se hace:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Se mezclan los ingredientes líquidos, la leche, el sirope, el aceite y la vainilla en un bol.
Se le añaden los ingredientes secos, las harinas y la levadura.
Se mezcla hasta que esté todo bien integrado.
Quitamos las hojas de las fresas, las troceamos y añadimos a la masa.
Lo ponemos en los moldes. Ponemos unas cuantas almendras picadas por encima y horneamos durante unos 25 minutos. Tienen que estar doradas por fuera y si las pinchas con un palillo éste, salir limpio.

*He hecho unas pocas sin almendras por encima, para que sean aptas para el baby (tiene 1 año) que todavía no puede comer frutos secos enteros.

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De veganos a dioses.

Para empezar, quiero contaros el porqué de este post. Un post muy personal, pero que necesitaba compartirlo.

Últimamente he sufrido en mis propias carnes los “ataques” de algunas personas que dicen que son veganos. También hablando con algunas amigas que han sentido lo mismo. Y he llegado a una conclusión, hay algunos veganos (pocos por suerte) que se creen dioses. ¿Y eso porque?

Voy a empezar por el principio. Podemos reducir el veganismo a un concepto, uno solo, el respeto. Bajo mi punto de vista, es la palabra que mejor lo define. Ya sabemos que el veganismo es mas que una dieta, es una manera de vivir. Los veganos respetan a los seres vivos por eso no los explotan, ni usan de ninguna manera.
Pero algunos de estos veganos, cierran el círculo de los seres vivos en los animales, y dejan fuera las personas. Entonces cualquier persona que no sea ellos mismos, hacen cosas mal según su parecer.
Se ponen en un plano superior a cualquier persona, entonces aquí, en ese preciso instante se auto convierten en dioses. Capaces de hablar, juzgar, opinar, y hasta a veces, insultar a cualquiera que les plazca. Y para nuestra desdicha, estos dioses tienen mucho tiempo libre, cosa que hace que una gran parte de su tiempo lo dediquen a estar en las redes sociales, si, claro, con la pantalla protegiendolos, en lugar de salir a la calle a hacer “ruido”, activismo o como quieras llamarlo, a invertir su tiempo en algo más de provecho que ir a meterse en la vida de los demás.

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*La cara que se me pone al leer según qué comentarios de los dioses veganos

Estoy segura de que mientras estás leyendo esto, estás pensando en alguien, porqué ya sea en directo o por las redes sociales, todos conocemos (o nos hemos cruzado alguna vez) con alguien así.

Precisamente estos dioses son los que dan mala fama a este maravilloso estilo de vida. Que cuando alguien dice “es que los veganos son unos radicales” tan solo se refiere a este subgrupo.

Y precisamente estos se convierten en algo muy contrario al veganismo al romper ese respeto hacia los demás.

Así que si te sientes identificado, te pido por favor, que dejes de pensar que las personas somos tus enemigas, que nosotros (el resto de humanos) también luchamos por un mundo mejor en la medida de nuestras posibilidades. Que si luchamos juntos, por lo menos, nos lo pasaremos bien.

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Crema de almendras.

almond butter

Esta receta es de esas de “fondo de armario”. Siempre va bien tener un bote por si lo necesitas. La crema de almendras combina bien con por ejemplo fresas, manzana, plátano,… también con una tostada de pan, con galletas, como relleno de un pastel… ¿Se nota que me encanta?

crema de almendras

Los ingredientes:
200 gr de almendras crudas con piel
2 dátiles medjool
leche de almendras (o la qué prefieras, hasta podrías poner agua)

Cómo se hace:
Ponemos a hidratar las almendras durante un mínimo de 2 horas, aunque mejor si están por ejemplo, toda la noche. Pelamos las que podamos, si alguna queda con piel tampoco pasa nada, yo la pongo igualmente.
Las trituramos junto con los dátiles deshuesados y poco a poco vamos añadiendo leche vegetal. No he puesto cantidad porqué es según como prefieras de espesa la crema. Yo creo que puse media taza aproximadamente.
La ponemos en un tarro de cristal y a la nevera.

mantequilla de cacahuete

*el mini catador oficial me dio el visto bueno.

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Paella de verduras

Hacía tiempo que no pasaba por aquí! Encontrar tiempo para el blog durante unas navidades en familia numerosa parece una misión imposible. Que aprovecho para deciros que nos lo hemos pasado muy bien. Hemos comido con la familia, hemos hecho recetas de las de toda la vida pero veganas. Escudella de galets, fricandó, turrones….

Pero hoy para compensar, vengo con receta.

Una paella de verduras, un plato tan versátil y delicioso que todo el mundo debería comer a menudo. La receta que comparto es la de mi madre, que la hace deliciosa. Y también es una de las recetas que podéis encontrar en mi libro.
Espero que os guste tanto como a mi.

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Si queréis ver la receta, la encontraréis en el blog de Can Perol.

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