Pimientos del piquillo rellenos

piquillos

La receta de hoy es una de esas de hoy-me-hago-un-homenaje.
En casa nos gusta mucho a todos y es muy versátil porqué se puede aprovechar cualquier verdura o cereal que tengas a mano.

Así que espero que os guste, y si la hacéis, me lo enseñéis.

piquillos1

Los ingredientes (para 2 personas):
6 pimientos del piquillo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 diente de ajo
sal
aceite de oliva
cebollino para decorar

Para la salsa:
½ cebolla
2 pimientos del piquillo
4 cucharadas soperas de tomate triturado
150 ml de crema de leche de avena
sal
pimienta negra

Cortamos a dados pequeños la cebolla, el pimiento verde y el rojo, el calabacín y el diente de ajo y lo ponemos a pochar con un chorrito de aceite de oliva a fuego lento. Le ponemos una pizca de sal. Cuando estén blandas, rellenamos los pimientos del piquillo y reservamos.
Para la salsa cortamos la cebolla a trozos y los pimientos del piquillo, los hacemos a fuego
medio, cuando la cebolla empiece a cambiar de color, añadimos la salsa de tomate. Esperamos a que espese, removiendo de vez en cuando. Salpimentamos. Después ponemos la crema de leche, removemos bien unos 3 o 4 minutos y trituramos la salsa, hasta dejarla sin grumos.
En la misma cazuela ponemos los pimientos del piquillo rellenos y los dejamos a fuego bajo unos minutos para que se impregnen de los sabores de la salsa y ya podemos servir.
Decoramos con cebollino.

Publicado en Receta | Etiquetado , , | Deja un comentario

Empanadillas dulces

Ya que hace unos pocos días empezamos la primavera y la sangre altera, nos pusimos dulces e hicimos un postre, las peques y yo. A ellas les encanta ayudarme a cocinar, y siempre están dispuestas a hacerme de pinches.
Me ayudaron a cortar la fruta y a ponerla en la masa. Y como sobró un poquito, a comérsela! Jiji!

empanadillas dulces

Los ingredientes (para unas 10 empanadillas):
1 masa brisa
media manzana
unas gotas de zumo de limón
media taza de arándanos
2 fresones
canela al gusto
sirope de ágave (para pintarlas)

1 lata de leche de coco
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de sirope

1 trozo de chocolate para postre

empanadillas de fruta

Como se hace:
Cortamos la masa en círculos con la ayuda de un aro de emplatar por ejemplo.
Descorazonamos y cortamos a trozos pequeños la manzana y las fresas. Lo ponemos en un bol con unas gotas de limón para que no se oxide. Le añadimos los arándanos y la canela (una cucharadita en mi caso). Mezclamos bien y ponemos una cucharada de la futa en medio de cada pasta. Lo doblamos y cerramos con la ayuda de un tenedor. Lo ponemos en la bandeja del horno y lo pintamos por encima con un poco de sirope.

Para la nata de coco, ponemos la lata y el bol donde la montaremos en la nevera unas horas. Abrimos la lata y usamos la parte solida de la leche de coco. Lo ponemos en el bol frío con la vainilla y el sirope y lo montamos con unas barillas.

El chocolate, lo derretimos al baño maría.

Servimos en un plato unas empanadillas con un poco de chocolate derretido por encima y una cucharada de nata de coco.

 

***Las manzanas no digo de pelarlas, porqué las que uso son eco.

Publicado en Receta | Etiquetado , , | 2 comentarios

Magdalenas de almendras y frutos rojos.

Hace unos días, desde Almond Breeze me mandaron un par de briks para que los probara, y la verdad es que la Original me rechifló para tomarla tal cual. Es la mas sabrosa de las leches de almendras que he tomado. Muy muy buena.

magdalenas de almendras

Los ingredientes:
200 gr  harina integral (en mi caso de espelta)
5 gr bicarbonato
150 ml leche de almendras
100 ml aceite de oliva
100 ml de sirope de ágave
1 taza de frutos rojos
almendras picadas para decorar

Cómo se hace:
Mezclamos la harina y el bicarbonato. Y después lo juntamos con la leche, el aceite y el sirope. Mezclamos hasta que queden todos ingredientes integrados.
Añadimos los frutos rojos y con cuidado para que no se despachurren, terminamos de darle unas vueltas a la masa.
Lo ponemos en moldes de magdalena llenos hasta casi arriba y ponemos unas almendras picadas por encima.
Horneamos a 180 grados unos 18-20 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale limpio ya están.
Dejar enfriar y ¡disfrutar!

magdalenas de almendras

Nosotros dejamos alguna sin almendras picadas para que el peque de la casa, pudiera comer.

 

Publicado en Almond Breeze, Colaboraciones, Receta | Etiquetado , , , , , | 2 comentarios

De viernes a viernes.

2016-03-16_1458146950  2016-03-16_14581301602016-03-15_1458037880  2016-03-13_14578573012016-03-15_1458052900  2016-03-13_1457881094 2016-03-09_1457541511  2016-03-12_1457789523 2016-03-08_1457435376  2016-03-08_14574336112016-03-08_1457466857  2016-03-07_14573440312016-03-06_1457254685  2016-03-06_14572549342016-03-05_1457170739  2016-03-05_145719330012016-03-06_1457268331  2016-03-07_1457334492

 

Publicado en Instagram | Etiquetado | Deja un comentario

#nosinmipeque

Hace unos días Marina y yo nos dimos cuenta de una cosa, qué a veces nos gustaría hacer actividades, ir a sitios… con nuestros hijos, pero no podemos.
La sociedad pone ciertas barreras y nosotras no lo entendemos, es mas, nos gustaría que fuéramos nosotras, las familias, las que decidiéramos donde y que hacer con nuestros hijos.

Por eso hemos creado una cuenta en instagram No sin mi peque, en la que compartiremos las fotos que etiquetéis con #nosinmipeque

Nos encantará llenar el muro de fotos con nuestros peques. ¡Gracias!

Publicado en No sin mi peque | Etiquetado | Deja un comentario

De viernes a viernes.

2016-03-01_1456830589  2016-03-01_1456852659 2016-03-03_1457037722

Publicado en Instagram | Etiquetado | Deja un comentario

3r Swap Vegano

El mes de marzo ya está aquí, y como es un mes muy especial, lleno de cambios y en el que empieza la primavera, queremos proponerte algo muy especial para celebrarlo.

swapvegano3

¿Sabes qué es un swap? ¿Te gustaría participar en uno junto con otras amigas bloggeras? Carol de Espinacas con garbanzos y yo estamos organizando un pequeño intercambio de regalitos que serán enviados con mucho amor entre todas las personas que participemos.

¿Y qué vamos a enviar? Pues esto es lo que te proponemos:
*Algo para beber, por ejemplo unos sobres de té, de infusión, de chocolate…algo para beber que os guste mucho.
*Algo para comer, como por ejemplo unas galletas hechas por vosotras mismas, una tableta de chocolate raw, barritas ecológicas…imaginación al poder.
*Una pequeña carta para la persona destinataria de los regalitos, en la que le cuentes todo lo que quieras.

Por supuesto todo lo que enviemos debe ser vegano.

¿Te interesa? Pues sigue leyendo, porque estas son las bases para poder participar en este evento:
*Este swap está pensado sólo para las personas que tenemos un blog. En principio no os vamos a pedir ningún requisito más, pero de alguna manera nos reservamos el derecho de admisión, esto lo hacemos así para intentar que todo el mundo reciba su regalito.
*Es importante participar con ganas e ilusión.

Si te animas escríbenos un email a swapvegano@gmail.com contándonos que te quieres unir al swap y facilitándonos tu nombre, dirección y el nombre de tu blog. Es importante que en el asunto del email pongáis “3r SWAP VEGANO” para que no nos liemos con las ediciones anteriores. Cuando hagamos el sorteo te contestaremos proporcionándote el nombre del blogger que te tocado y la dirección a la cual debes mandar tu swap (pero no le digas nada a la persona que te ha tocado, ¡¡tenemos que guardar la emoción y la sorpresa hasta el final!!).

Tienes hasta el jueves 10 de marzo (a las 23.59 de la noche) para apuntarte. Después nos tomaremos un par de días para organizarlo todo y hacer el sorteo, y te escribiremos para decirte quién te ha tocado. Deberás mandar tu swap en un periodo de tiempo no superior a un mes, contando desde la fecha en la que te escribamos.

¿Tienes alguna duda? Escríbenos a swapvegano@gmail.com o déjanos un comentario.

¿Quieres ver cómo salió esta aventura en otras ediciones? Puedes verlo aquí y aquí.

Publicado en Swap | Etiquetado | 1 comentario

Bizcocho de naranja *receta ilustrada

Uno de mis propósitos para este año es el de dibujar más. De momento lo estoy cumpliendo, cosa no muy difícil porqué el año pasado prácticamente no toqué ni un lápiz.
Pues eso, y he decidido enfocar una parte de este propósito al blog, para hacer recetas ilustradas.
Esta es la primera, y ya se que me queda mucho camino por recorrer, pero si lo comparto en el blog, me voy a forzar a hacer una a la semana (¡venga venga ánimos para mi!).
De momento he usado una receta antigua, pero que os la recomiendo muchísimo, es el rey de los bizcochos en casa. A partir de esta base, la suelo modificar al gusto del consumidor. Que en vez de naranja pongo esencia de vainilla, o chispas de chocolate,…..
¿Os gusta el dibu?

bizcocho a la naranja dibu

Mezclar la leche con el aceite y el azúcar (o sirope).
En otro bol mezclar la harina, la levadura y la ralladura de la naranja.
Juntar las dos mezclas y añadir el zumo de la naranja.
Poner en un molde que habremos pasado un poco de aceite para que no se pegue.
Para decorar, poner las nueces por encima.
Al horno a 180 grados unos 30 minutos o más (depende del horno). Controlarlo pinchando con un palillo (cuando salga limpio ya se puede sacar del horno).
Dejar enfriar antes de comer.

Publicado en Receta, Receta ilustrada | Etiquetado , , | 19 comentarios

De viernes a viernes.

2016-02-20_1455958895  2016-02-21_1456060783 2016-02-22_1456147368  2016-02-24_1456347671 2016-02-25_1456397103  2016-02-25_1456405573

Publicado en Instagram | Etiquetado | Deja un comentario

Hamburguesas de remolacha y habas al ajillo

Qué gran desconocida para mis fogones la remolacha. No la suelo comprar a menudo y las veces que lo he hecho, la he licuado con algunas frutas. Pero la semana pasada, me llegaron 3 remolachas en la cesta eco de Can Perol y pensé que tenía que hacer algo diferente a lo que suelo hacer, así que decidí hacer burguers.
Y qué color, qué preciosidad. Las nenas quedaron encantadas. Hamburguesas de princesa las bautizaron, jiji. Repetiremos seguro.

burguers de remolacha

Las habas son tan deliciosas (estas más de lo tiernas que eran) que poco hice. Eso si, les puse gomasio, que no lo había comido nunca aunque sabía las mil virtudes que tiene. A partir de ahora no faltará nunca en mi despensa.

faves1

La receta la podéis encontrar en el blog de Can Perol (link en castellano)

Publicado en Can Perol, Colaboraciones | Etiquetado , , , | 2 comentarios
Página 2 de 5312345...102030...Última »