Conociendo a Cristina.

Este mes comparto con vosotros un blog favorito de entre mis favoritos.  Se llama Las preferencias de Cristina. Y a Cristina le tengo un cariño especial, fue la culpable de que empezara la sección “Tu historia vegetariana” y encima tuve la suerte de conocerla en directo e ir a tomar un granizado con ella delante de la playa. Es un Solete de chica, asi tal cual se ve en su blog. Vaya, que si no lo conocéis, estáis tardando.

Las preferencias de Cristina

Crema de verduras.

Las preferencias de Cristina

Fajitas mejicanas.

Las preferencias de Cristina

Tortilla sin huevos.

Las preferencias de Cristina

Bocata vegano.

Las preferencias de Cristina

Pastel de zanahoria y coco.

Las preferencias de Cristina

Tarta vegana de chocolate.


1. Nombre

Cristina

2. Me cuentas algo de tu vida? Lo que quieras… trabajo, si tienes blog, donde vives
Soy una chica de Cambrils, adoro mi pueblo, su playa y su clima, trabajo en una empresa familiar donde vendemos peluches al por mayor, artículos de juguete para ferias, parques etc, un trabajo que me da oportunidad de viajar a menudo pero..mi padre es también mi jefe, jeje. Tengo un blog llamado: Las preferencias de Cristina, que me ha servido mucho para desahogarme y compartir inquietudes, pensamientos y alguna que otra receta, aunque mi red social favorita hoy día es Instagram, soy crispitina22 🙂

3. ¿Qué tipo de vegetariana eres?
Como ya se ha dicho aquí otras veces no soy de etiquetas pero si tuviera que ponerme una sería la de ovovegetariana con alma vegana, parte de culpa de lo de ovo la tiene mi madre que me hace la comida cada dia y no duerme tranquila si no me como uno al mes… hará un año que empece a llevar una alimentación ética pero lo de los huevos.. Es mi próximo reto. Soy de las que lee las etiquetas mil veces antes de comer algo envasado, y en mi casa se come Vegano 100%.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
No.. Nadie.

5. Tu receta favorita es:
Hummus!! .. El gazpacho… La pasta con champiñones, oh y el guacamole.. Las croquetas y las pizzas veganas, los makis de aguacate y la ensalada de algas del japo, esa verde.. Me chifla!

6. El plato que mejor cocinas es:
Le acabo de preguntar a mi pareja, dice que la pasta, la sopa de tomate, los arroces y el salmorejo.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana
Me estoy leyendo ahora uno súper interesante, llamado: Las proteínas vegetales, de Montse Bradford, explica muchas cosas, como por ejemplo con que mezclar las legumbres, con que no hacerlo, recetas de tempeh, seitan, tofu, comida energética, tipo macrobiótica pero diferente…

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
Está un poco lejos, pero hasta ahora el mejor que he ido, Lo Veg, de Praga. Restaurante vegano para disfrutar!

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
Muchos!!! Empezando por este mismo (el primero que descubrí y aquí me quede) pasando por Gastrocenicienta, Quinoa & Wakame, mi vegablog, espinacas con garbanzos, la cocina de nihacc, receptes sense (quasi) vitamina b12, danza de fogones, el rincón vegetariano de marga, mostaza y media, Nutrición esencial, el bocado de la huerta.. Y muchos mas!

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso… relacionado con el ser vegetariana?
Si… Tengo unos cuantos! Preguntarme seriamente si pertenezco a alguna secta, culpar a la sobrepoblación de conejos por el consumo de carne y la caza, preguntarme si con la “carne” de mi novio hago excepciones a la hora de “comer”, o lo típico, pero jamón si que comes no? A parte de despertar una dramática compasión por los sentimientos de las zanahorias o las lechugas o decirme que me como la comida de mis amigos los animales….

 

Muchas gracias Cristina, nos ha encantado conocerte un poco mejor.

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Tu historia vegetariana *David

Otra historia bonita sobre veganismo. Esta vez el prota es David del blog Vivencia Vegana.

Mi nombre es David, y me gustaría compartir con todos vosotros la historia de cómo ha cambiado mi vida al hacerme vegano. Todo empezó hace un par de años, cuando mi novia y yo pasamos un periodo del verano en una casa donde prácticamente tan solo se comía carne, huevos y leche. El consumo medio de huevos por persona al día era de 3 huevos aproximadamente, y con la carne pasaba algo parecido. Al volver, ella comenzó a informarse sobre el estilo de vida vegetariano, y poco a poco, todo lo que leía le fue llevando hacia el veganismo. Ella decidió hacerse vegetariana, y al poco tiempo, yo le seguí. En un principio dejamos de comer carne y pescado, pero con el paso de los meses nos fuimos quitando los yogures, el queso, la leche… Había momentos en los que al salir a comer o cenar fuera de casa nos resultaba casi imposible ser 100% veganos, pero la carne y el pescado ya los habíamos dejado de lado por completo. En su familia el cambio también fue radical. A día de hoy su madre y su hermano pequeño son veganos. Para nosotros, el camino no ha sido tan duro como pueda parecer a primera vista. Lo más importante no es pensar “no puedo comer ni esto ni aquello” sino comenzar a sentir “mi vida puede basarse en el amor y el respeto para con todos los seres vivos y sintientes” y es así como creo se alcanza el verdadero cambio. En mi caso recuerdo que vi varios reportajes en you tube, pero si me preguntan cuál ha cambiado de forma más significativa mi vida, diría que la charla de Gary Yorofsky. Recuerdo que fue una motivación y un empujón para seguir con el veganismo. En mi caso cocinar es una pasión y al plantearme el hecho de hacerme vegano me entraron muchas dudas y miedos. Pensaba, al igual que muchas otras personas que no se han informado lo suficiente, que la cocina vegana es aburrida y que no se puede cocinar casi de nada. En este momento de dudas mi novia fue un gran apoyo y me abrió los ojos a una cocina, que hoy considero el Olimpo de cualquier cocinero. Es una de las muchas cosas que le tengo que agradecer. En el caso de mi familia la historia es un poco diferente. Yo estudio fuera de casa, así que al volver a casa se lo conté. Me han apoyado bastante, pero aun a día de hoy hay momentos en los que no terminan de aceptarlo. Si os sucede algo parecido no os desaniméis, luchad por lo que vosotros creéis más justo. Terminará mereciendo la pena. Después de una odisea de unos dos años, mi novia y yo somos veganos. Hace un par de meses nos plantemos cómo prodríamos informar a la gente de lo que verdaderamente está pasando en el mundo, así que decidimos comenzar a trabajar en nuestro propio proyecto. Tras reflexionar sobre qué podríamos hacer, decidimos comenzar a hacer un blog sobre veganismo. El nombre del blog es Vivencia Vegana, esperamos que si lo visitáis lo disfrutéis tanto como nosotros. Para nosotros, cada día de vida vegana es una enseñanza de humildad y amor para con la vida en todas sus facetas. Si a mis 22 años puedo decir que soy vegano y que lucho por los derechos de los animales, al igual que mi novia, es gracias a ella. Le tengo muchas cosas que agradecer, pero una de ellas es haberme enseñado un estilo de vida gracias al cual puedo decir que soy una persona muy diferente y mucho más feliz a la que era hace dos años. Un saludo para todos.

¡Gracias por inspirarnos!

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OhBlog o como pasar un día fantástico aprendiendo a poner el blog bonito.

Una de las mejores cosas de escribir un blog es la gente que conoces. Y si os pasa como a mi (soy muy suertuda) he conocido a mucha gente fantástica.

Hoy os quiero contar de una persona muy especial. Se llama Carol, y es un Sol. La conocí porque un día me dejó un comentario aquí en el blog, y yo, como buena cotilla curiosa me fui a ver el link que me había dejado con su nombre (que sepáis que siempre lo hago con todos, siempre siempre siempre miro vuestros blogs desde donde firmáis). Pues bien, entré en el blog de Carol y me enamoró, entré en su facebook, twitter, pinterest y hasta en el instagram y me hice seguidora de todo. Y ella de mi. Fue amor a primera vista. Me encantó la delicadeza de sus fotos, sus posts, su estilo, sus historias, sus dibus,… Y encima es chicharrera, como mi vegano favorito.

Pues bien, Carol es la teacher de OhBlog que consiste en un taller de un día dónde puedes aprender a hacer que tu blog esté más bonito.

Tuve la suerte de que Carol me invitó a pasar el día con ella, y las compis. Fue interesantísimo, yo que no tengo ni idea de diseño de blog ni de editar fotos. Carol nos explicó muchas técnicas de photoshop, y un par de profes vinieron a enseñarnos cómo sacar provecho a la cámara de fotos y a como hacer que nuestro instagram luzca bonitísimo.

Aquí os dejo un video por si todavía no me creéis:

Tengo que hacer una mención especial a Juan, súper cocinero y pareja de Carol. El catering que nos ofreció… no tengo palabras. Lo primero que hicimos todas al ver la mesa fue “Ooooooo” y luego unas fotos. Una presentación perfecta, todo era bonito, hasta las manzanas. Y de sabor ya ni os cuento. Todo vegetariano y eco. Una delicia.

Espero que si tenéis la oportunidad os apuntéis a las próximas ediciones en Tenerife y Valencia.

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Música para cocinar (tercera parte)

Año nuevo música nueva. Éste es el tercer post dedicado a la música que escucho mientras cocino y otras cosas. Aquí os dejo el primero y el segundo.

Anna Kendrick – Cups (Pitch Perfect's "When I'm Gone")

Lorde – Royals (US Version)

Pharrell Williams – Happy (Official Music Video)

Imagine Dragons – On Top Of The World (Official Music Video)

Xavier Rudd – Let Me Be Music Video

Actualizo esta entrada con un video que se me había olvidado, y no se porqué, porque lo escucho como tres millones de veces al día.

Gang of Rhythm – Walk off the Earth (Official Video)

¿Alguna otra recomendación?

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Seitán rebozado cortesía de EcoIntegral Artesans.

El otro día nos llegó a casa una caja con algunos productos de Eco-Integral Artesans. Marca que no había probado núnca, pero seguro que a partir de ahora vamos a repetir.
Os recomiendo su blog, es realmente interesante.

Hoy os hablo de su seitán. Viene en paquetes laminado, ideal para hacer rapidisimamente. De textura esponjosa y sabor delicioso. Por supuesto ecológico.
También os tengo que decir que el seitán es uno de mis ingredientes favoritos desde que soy vegetariana, así que se de lo que hablo 🙂

seitán rebozado

Los ingredientes:
1 paquete de seitán Eco-integral artesans
2 cucharadas de harina de garbanzos
agua
pan rallado
semillas de sésamo alguna especie (yo puse ajo)
sal
aceite

Cómo se hace:
Para preparar el rebozado se pone en un plato hondo la harina de garbanzos y se añaden cuatro cucharadas de agua, se mezcla bien con un tenedor, tienes que llegar a la textura de huevo batido, así que si hace falta le puedes añadir más agua. En otro plato se pone el pan rallado, las semillas de sésamo, especies y una pizca de sal. Se pone una sartén con el fondo cubierto de aceite a calentar. Cuando el aceite está caliente, empezamos. Pasar una loncha de seitán por la mezcla de la harina de garbanzo, luego por el pan rallado y a la sartén. Se deja unos pocos minutos por cada lado. Dejar en un papel absorvente para que deja el aceite sobrante y ya se puede comer!!!!

Muchas gracias EcoIntegral Artesans, vuestros productos son deliciosos!!!

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Cosas que me pasan en la biblioteca…

Hoy he ido a la biblioteca como tantos días con las peques. Sabéis que hacemos homeschooling, y como una de las cosas que más les gustan es mirar libros, escuchar historias, buscar información,… una de nuestras rutinas preferidas es ir allí. Pues bien, hoy hemos coincidido con una clase, diría que tendían unos 9 años, iban con dos profes. Por lo que intuí esa clase va de vez en cuando a buscar libros, y cuando los terminan los devuelven. Una iniciativa genial, porque seguramente con las herramientas que tienen los estudiantes hoy en día, poco irán a la biblioteca, no como nosotros que si no íbamos allí no podíamos hacer los trabajos.
Y pasó una cosa curiosa, ciertos alumnos se acercaron a la estantería de los cómics. “¡No, cómics no!” fue la respuesta del profe. “Tenéis que coger dos libros”. A mi, todo esto me sonó un poco mal.
Nos quejamos mucho del sistema educativo, de las leyes y las reformas (con razón), pero hay tantas cosas pequeñas que pasan en las aulas que ni nos damos cuenta y que no deberían pasar. He estado a punto de levantarme para pedirle a ese señor porque no podían coger cómics. Yo tengo amigos que les encantan los cómics, y han acabado dibujando y siendo profes de una escuela de cómic. ¿Porque carai le dice a ese pobre chico que tiene que leer un formato novela y no un cómic? (y si pensáis que hoy iba de novelas no es así, ya hemos coincidido varias veces y siempre es así) ¿Y esto de solo dos libros? Si fueran mis hijas cogerían 3 y 4, y lo bueno es que se los leerían (si siguen por el mismo camino, claro, no se que aficiones tendrán dentro de 5 años) y quien es ese profe para decidir que dos libros es lo que necesitan.

Vaya, y todo este rollo es porque Cris me pasó un video que acabo de ver y ha hecho despertar al superheroe justiciero que tengo dentro. La educación de los niños es diferente a lo que nos hacen creer en muchas escuelas, o eso es lo que creo yo (y mucha otra gente).

Hackschooling makes me happy | Logan LaPlante | TEDxUniversityofNevada

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Tomates a la plancha.

Sabéis que me gustan las recetas sencillas y sin muchas historias. A veces pienso que no vale la pena compartirlas aquí de tan fáciles que son, pero como este es un blog de mi vida, para que nos vamos a engañar, yo cocino así.

Ésta es una receta que hago muchas veces, porque es tan rica que no se puede aguantar.

tomates a la plancha

Los  ingredientes:
2 tomates grandes
unos ajos tiernos
aceite
sal
arroz para acompañar

Cómo se hace:
Se calienta la plancha a tope.
Se limpian los tomates y se cortan por la mitad. Se ponen en un lado de la plancha con un chorrito de aceite. En el otro lado (si puede ser donde no le de el fuego fuerte) pondremos los ajetes cortados y lo dejamos hacer.
En unos minutos les damos la vuelta a los tomates y dejamos que se hagan bien de ese otro lado.
Para servir, poner los tomates, los ajetes por encima y una pizca de sal. Comer caliente.

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Tu historia vegetariana *María

María nos cuenta su bonita historia, rodeada de personas que la quieren y comparten con ella su amor por el veganismo. Espero que os guste leerla tanto como a mí.

¡Hola!
Me gustaría contaros mi historia vegetariana.
Todo comenzó con mi hermana, 22 meses más pequeña que yo, que comenzó siendo vegana de un día para otro.
Recuerdo que por aquel entonces (sobre mis 16 o 17 años) me gustaba la filosofía del budismo. Había visto comentarios sobre si los budistas debían ser vegetarianos, pero nunca tomé la decisión de alimentarme de dicha forma por esta filosofía. Simplemente, probé (por egoísta que suene). Dejé la carne y el pescado al igual que mi hermana, de un día para otro, y sinceramente, no me resultó nada difícil, fue una decisión y práctica muy sencilla (como si mis hábitos hubiesen sido vegetarianos desde que nací). He de reconocer que, prácticamente, antes de ser vegetariana, me alimentaba un 90% de carne, lo cual, al resultarme tan sencillo, sorprende.
Me mantuve siendo ovo-lacto-vegetariana durante dos años, hasta los 19, momento en el que leí Vegana, la alimentación más sana. Entonces me decanté por el veganismo, alimentación y filosofía que sabía que acabaría tomando (aunque al vivir con padres omnívoros me paraba un poco, pese a que siempre he sentido apoyo por su parte). Aunque había dejado de consumir huevos y leche directamente mucho antes (sí tomaba productos que contuviese leche).
Creo que el veganismo es la alimentación más respetuosa con el planeta Tierra, con los animales y con los propios humanos, así que sé que “de este agua no dejaré de beber”.

Mis futuros hijos y animales llevarán un estilo de vida vegano, con el gran apoyo de mi pareja (vegetariano, pero con la clara idea del veganismo en la cabeza). Espero poder demostrarles que un estilo de vida respetuoso con cualquier ser es posible, aunque la sociedad quiera enseñarnos lo contrario.
Un abrazo.

¡Gracias por inspirarnos!

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Hamburguesas de alubias, arroz y otras cosas ricas.

Y como supongo que me porté muy bien durante el año pasado, los reyes se han enrollado mucho conmigo y entre otras cosas me han traído un cachivache de hacer hamburguesas. ¡Moooola! Antes me salían con forma de entre hamburguesas y albóndigas, jeje. Pero ahora salen tan redonditas que da gusto.

Estas son especialmente pensadas para las peques, porque son de sabor suave, y dentro les puedes poner lo que sea, yo las hago con trozos que lo que tengo en la nevera, cebolla, tomate, acelgas o espinacas, brocoli,….

vegan burguer

Los ingredientes (salen unas 8):

1 vaso de arroz
2 vasos de agua
1 bote de alubias
1 cebolleta
1 tomate
2 zanahorias pequeñas
un puñado de semillas de sésamo
unas cuantas aceitunas negras
sal
aceite

Cómo se hace:

Se hace el arroz como normalmente lo hagas yo utilicé la medida de 1 de arroz por dos de agua.
En un bol se chafan las alubias con un tenedor.
En otro bol se pela y ralla las zanahorias, se corta pequeña la cebolleta y el tomate, y se cortan a rodajas las olivas. Se sala y se añade al bol de las alubias.
Cuando el arroz está hecho y lo hemos dejado atemperar lo añadimos a la mezcla.
Se hace la forma de las hamburguesas y se ponen en una plancha caliente con un poco de aceite. Se dejan unos minutos de un lado para que se doren y se giran. No les des muchas vueltas porque es probable que se te deshagan.
Servir calientes.

*Nunca lo digo pero casi todos los ingredientes que utilizo son ecológicos. ¡Ñam ñam!

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Actualizo la entrada con la foto de lo que me ha ayudado a que me quedara una burguer con tan buena forma.

cahibache burguer

Es de la marca KitchenCraft.
Y el funcionamiento es fácil, se pone un disco de cera (o un papelito de plástico que ya viene con la maquina) en cada lado, se pone la mezcla en un lado, se cierra, y se presiona el “botón” ese, que tiene un muelle y hace que quede la hamburguesa planita. Se quitan los discos y ya se pueden poner a la plancha.

 

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Conociendo a Iosune y Alberto.

Para empezar el año bien, el primer “Conociendo a…” es para una pareja de blogueros deliciosos. Sus recetas, sus fotos, su blog en general…. Está todo extremadamente cuidado, para que los que los leemos nos deleitemos. Danza de Fogones es un disfrute para los sentidos.

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Ensaladilla rusa vegana.

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Veggie sandwich.

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Morcilla vegana.

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Bolitas de coco.

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Tarta de melocotón y pistachos.

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Piña colada.


1. Nombre:

Iosune y Alberto

2. Me cuentas algo de tu vida?
Somos una pareja a la que le encanta cocinar y por supuesto comer. Llevamos varios años siguiendo algunos blogs de cocina y hemos aprendido muchas recetas nuevas gracias a ellos, así que en abril decidimos empezar el nuestro.
Hace un par de años nos empezamos a interesar por la cocina saludable y a introducir poco a poco cambios en nuestra alimentación. Investigando aprendimos más sobre cocina vegetariana y sobre el trato que se le da a los animales en la industria alimenticia, por eso desde un primer momento tuvimos claro que nuestro blog sería de cocida saludable (al menos la mayoría de las recetas). Al poco tiempo de abrirlo decidimos que queríamos aprender a hacer más recetas vegetarianas y veganas, así que es el tipo de cocina que podéis ver en nuestro blog.

3. ¿Qué tipo de vegetariano eres?
Cómo dice Sarah del blog My new roots, no nos gustan las etiquetas, somos personas que comen. Nuestra alimentación se basa principalmente en frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas, a ser posible comemos alimentos lo más naturales posibles e intentamos evitar los productos procesados. También comemos huevos y lacteos (sobre todo queso) aunque no a diario. Nos encantan los dulces, por eso a veces nos damos algún caprichito y hacemos alguna receta que no es 100% natural o saludable. En cuanto a la carne y al pescado, los hemos ido dejando progresivamente y por ahora no tenemos intención de consumirlos.

4. ¿Alguien de tu familia, amigos cercanos,… son vegetarianos?
Para nada, más bien todo lo contrario, aunque poco a poco vamos consiguiendo que hagan pequeños cambios en su alimentación y que coman más productos de origen vegetal.

5. Tu receta favorita es:
No podemos decir sólo una, entre nuestras preferidas están el salmorejo, los batidos verdes, el chocolate y también somos amantes de la cocina internacional, ¡nos gustan todas!

6. El plato que mejor cocinas es:
Si tuviéramos que quedarnos con una receta sería nuestra tarta de chocolate y mascarpone, no podemos hacerla a menudo porque no paramos de comer hasta que se acaba.

7. Recomiéndame un libro de cocina vegetariana:
Nos encantan los libros de Ana Moreno, son muy didácticos, prácticos y sencillos, especialmente “Quiero ser vegetariano y no sé cómo”, nos resultó muy útil cuando estábamos un poco perdidos.

8. Tu restaurante vegetariano favorito es:
La verdad es que solemos comer en todo tipo de restaurantes, de hecho, nos ha sorprendido la cantidad de opciones que hay cuando comemos fuera de casa (si se es vegano la cosa cambia), aunque de los restaurantes vegetarianos que hemos probado el que más nos ha gustado ha sido el Organic de la Boquería de Barcelona.

9. ¿Sueles leer algún blog de cocina?
¡Muchos! Algunos de los blogs que seguimos hace tiempo son Mis recetas anticáncer, Dimensión vegana, Para veganos, La cocina de Nihacc, Tarjeta de embarque y un largo etcétera. También seguimos muchos blogs en inglés como Minimalist Baker, My new roots, 101 cookbooks, Call me cupcake o Cannelle et vanille.

10. ¿Nos cuentas alguna anécdota, conversación, momento curioso…
relacionado con el ser vegetariano?
Llevamos poco tiempo con este tipo de alimentación y no hemos vivido ninguna situación fuera de lo común, al margen de la típica preocupación por falta de proteínas y demás carencias nutricionales. Nos sorprende que la gente se preocupe mucho por eso ahora que sabemos lo que comemos y que procuramos comer sano y no hace años cuando nuestra alimentación era muy desequilibrada y tomábamos bastantes productos refinados y procesados.

Muchas gracias Iosune y Alberto, nos ha encantado conoceros un poco mejor.

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